Manufacturing & ProductionStationary plant and machine operatorsISCO 8160
operator produkcji rybnej
Operatorzy produkcji rybnej regulują i nadzorują zakłady produkcji rybnej. Utrzymują oni zapasy wszystkich wymaganych składników i urządzenia do produkcji masowej. Przeprowadzają również procesy takie jak formowanie, panierowanie, smażenie, zamrażanie, określanie temperatury systemu i sprawdzanie prędkości.
Europejskie ramy umiejętności
Umiejętności i obszary wiedzy wymagane dla tego zawodu na podstawie europejskiej klasyfikacji.
Niezbędne (22)
dbać o sprzęt do cięciadbać o sprzęt do cięciaKonserwacja sprzętu do cięcia (noże, ostrza i inne elementy).tolerować silne zapachytolerować silne zapachyTolerancja na silne zapachy wydalane przez towary przetwarzane podczas produkcji.być w zgodzie z przepisami prawa z zakresu zdrowia bezpieczeństwa higieny i innych obszarów dotyczących żywnościbyć w zgodzie z przepisami prawa z zakresu zdrowia bezpieczeństwa higieny i innych obszarów dotyczących żywnościPrzestrzegać optymalnego bezpieczeństwa i higieny żywności podczas przygotowywania, produkcji, przetwarzania, przechowywania, dystrybucji i dostawy produktów spożywczych.ciąć ryby na plastryciąć ryby na plastryCiąć ryby lub części z ryb na filety i mniejsze plastry.zapewniać schładzanie żywności w ramach łańcucha dostawzapewniać schładzanie żywności w ramach łańcucha dostawStosować różne procedury w celu utrzymania zakresu temperatury środków spożywczych i produktów na każdym etapie łańcucha produkcji i dostaw.zapewniać zgodność ze standardami BHPzapewniać zgodność ze standardami BHPNadzorować cały personel i procesy, aby zachować zgodność ze standardami zdrowia, bezpieczeństwa i higieny. Komunikować się i wspierać dostosowanie tych wymogów do programów BHP firmy.czyścić maszyny do przetwarzania żywności i napojówczyścić maszyny do przetwarzania żywności i napojówCzyścić maszyny wykorzystywane w procesach produkcji żywności lub napojów. Przygotowywać odpowiednie roztwory do czyszczenia. Przygotowywać wszystkie części i zapewniać, aby były one wystarczająco czy...stosować się do przepisów w zakresie HACCPstosować się do przepisów w zakresie HACCPStosować przepisy dotyczące produkcji i bezpieczeństwa żywności. Stosować procedury bezpieczeństwa żywności oparte na analizie zagrożeń i krytycznych punktach kontroli (HACCP).sprawdzać jakość produktów na linii produkcyjnejsprawdzać jakość produktów na linii produkcyjnejSprawdzać produkty pod względem jakości na linii produkcyjnej oraz usuwać wadliwe produkty przed pakowaniem i po tej operacji.czuć się swobodnie w niebezpiecznym otoczeniuczuć się swobodnie w niebezpiecznym otoczeniuZachowywać swobodę w niebezpiecznych środowiskach, takich jak narażenie na kurz, obracające się urządzenia, gorące powierzchnie, obszary zamrażalni i chłodni, hałas, mokre podłogi i ruchome urządzenia...obsługiwać sprzęt do przetwórstwa rybobsługiwać sprzęt do przetwórstwa rybObsługiwanie sprzętu do puszkowania, suszenia, zamrażania, wędzenia, przetwarzania ryb pod ciśnieniem lub innego rodzaju przetwarzania ryb zgodnie z ustalonymi procedurami.podejmować czynności zgodnie z przepisempodejmować czynności zgodnie z przepisemWykonywanie zadań w zakresie przygotowania żywności zgodnie z recepturą lub specyfikacją w celu zachowania jakości składników i przestrzegania receptury. Dobór odpowiednich materiałów zgodnie z recept...usuwać części rybusuwać części rybUsuwanie jelit, głów i ogonów w produkcji ryb i owoców morza.przestrzegać wytycznych organizacyjnychprzestrzegać wytycznych organizacyjnychPrzestrzeganie norm i wytycznych organizacyjnych lub administracyjnych. Zrozumienie motywów organizacji i wspólnych porozumień oraz działanie zgodnie z nimi.podnosić ciężkie przedmiotypodnosić ciężkie przedmiotyPodnoszenie ciężkich przedmiotów i stosowanie ergonomicznych technik podnoszenia, aby uniknąć uszkodzenia ciała.obsługiwać piłę łańcuchowąobsługiwać piłę łańcuchowąObsługiwać mechaniczną piłę łańcuchową zasilaną energią elektryczną, sprężonym powietrzem lub benzyną.stosować wymogi w zakresie produkcji żywności i napojówstosować wymogi w zakresie produkcji żywności i napojówStosować wymogi krajowe, międzynarodowe i wewnętrzne przewidziane w normach, rozporządzeniach i innych specyfikacjach dotyczących produkcji żywności i napojów oraz postępować zgodnie z tymi wymogami.stosować GMPstosować GMPStosować przepisy dotyczące produkcji i bezpieczeństwa żywności. Stosować procedury bezpieczeństwa żywności w oparciu o dobre praktyki wytwarzania (GMP).używać narzędzi do cięciaużywać narzędzi do cięciaPrzycinać, obierać i ciąć na plasterki produkty przy użyciu noży, skrobaczek lub narzędzi bądź urządzeń do krojenia żywności zgodnie z wytycznymi.pakować rybypakować rybyPakować ryby w określonych pojemnikach i komorach po przygotowaniu i trybowania ryb. Przygotowywać ryby do wysyłki i poddać je dalszej obróbce w łańcuchu dostaw.myć wypatroszone rybymyć wypatroszone rybyMycie patroszonych ryb w zimnej wodzie, płukanie, szczotkowanie w maszynie lub stosowanie połączenia tych technik.monitorować procesy zamrażaniamonitorować procesy zamrażaniaMonitorować procesy zamrażania w celu zapewnienia odpowiedniego zamrożenia produktu. Oceniać poziomy temperatury i zapewniać efektywność energetyczną i chłodzenie produktów.
Opcjonalne (25)
linia produkcyjna żywności puszkowanejlinia produkcyjna żywności puszkowanejEtapy w procesie puszkowania od mycia, kondycjonowania i ważenia produktów żywnościowych, mycia i przygotowywania puszek, napełniania puszek, a także innych operacji do uzyskania produktu końcowego.przepisy z zakresu zdrowia, bezpieczeństwa i higienyprzepisy z zakresu zdrowia, bezpieczeństwa i higienyZbiór norm w zakresie zdrowia, bezpieczeństwa i higieny oraz przepisy prawne mające zastosowanie w danym sektorze.biotechnologiabiotechnologiaTechnologia, która stosuje, modyfikuje lub wykorzystuje systemy biologiczne, organizmy i składniki komórkowe do opracowywania nowych technologii i produktów do określonych zastosowań.patogenne drobnoustroje występujące w żywnościpatogenne drobnoustroje występujące w żywnościIdentyfikacja i charakterystyka drobnoustrojów chorobotwórczych w żywności oraz odpowiednie metody zapobiegania w celu zahamowania ich rozmnażania w artykułach spożywczych.procesy suszenia żywnościprocesy suszenia żywnościProcesy odwadniania owoców i warzyw, w tym techniki takie jak suszenie na słońcu, suszenie w pomieszczeniach oraz przemysłowe zastosowania suszenia żywności. Proces odwadniania obejmuje dobór owoców i...anatomia zwierząt przeznaczonych do produkcji żywnościanatomia zwierząt przeznaczonych do produkcji żywnościAnatomia zwierząt, ich narządów i ich funkcji, jak również wykorzystanie tych narządów po uboju w produkcji żywności.zapewniać odpowiednie warunki sanitarnezapewniać odpowiednie warunki sanitarneMiejsca pracy i sprzęt powinny być utrzymywane w stanie wolnym od brudu, infekcji i chorób, usuwając odpady, śmieci i zapewniając odpowiednie czyszczenie.dbać o estetykę żywnościdbać o estetykę żywnościPrzenoszenie prezentacji i elementów estetycznych na produkcję żywności. Ciąć produkty odpowiednio, zarządzać odpowiednimi ilościami do produktu, dbać o atrakcyjność produktu.konserwować produkty rybnekonserwować produkty rybneUmieszczać i klasyfikować produkty rybne w celu właściwej konserwacji. Utrzymywać odpowiednie warunki ochrony produktów rybołówstwa.kierować zespołemkierować zespołemKierować, nadzorować i motywować grupę osób w celu osiągnięcia oczekiwanych wyników w określonym terminie i z uwzględnieniem przewidzianych środków.montować sprzęt do produkcji żywnościmontować sprzęt do produkcji żywnościMontować maszyny i urządzenia do produkcji żywności. Sprawdzać, czy elementy sterowania, ustawienia i wymogi wejściowe, są zgodne z wymaganymi standardami.obsługiwać podnośnik widłowyobsługiwać podnośnik widłowyObsługiwać wózek widłowy, pojazd z przednim urządzeniem do podnoszenia i przenoszenia ciężkich ładunków.oznaczać różnice w kolorzeoznaczać różnice w kolorzeIdentyfikować różnice między kolorami, takie jak odcienie kolorów.prowadzić ewidencję towarów w ramach produkcjiprowadzić ewidencję towarów w ramach produkcjiProwadzić ewidencję towarów, niezależnie od tego, czy są to towary surowe (tj. surowce), półprodukty czy gotowe (tj. produkty gotowe). Liczyć towary i przechowywać je do kolejnych działań związanych z...dodawać składniki w procesie produkcji żywnościdodawać składniki w procesie produkcji żywnościSkładniki do dodania i wymagane ilości zgodnie z recepturą i sposobem podawania tych składników.mieszać składniki żywnościmieszać składniki żywnościMieszać, miksować bądź hodować składniki, aby uzyskać odczynniki bądź produkty żywnościowe lub napoje i przeprowadzić analizę, która się z tym wiąże.pośredniczyć w kontaktach ze współpracownikamipośredniczyć w kontaktach ze współpracownikamiKontaktowanie się ze współpracownikami w celu zapewnienia wspólnego rozumienia spraw związanych z pracą oraz porozumienia w sprawie koniecznych kompromisów, których strony mogą potrzebować. Negocjowan...stosować procedury higieniczne w ramach przetwórstwa spożywczegostosować procedury higieniczne w ramach przetwórstwa spożywczegoZapewnienie czystej przestrzeni roboczej zgodnie z normami higienicznymi w przemyśle przetwórstwa spożywczego.optymalizować efektywność praktyk w przetwórstwie spożywczymoptymalizować efektywność praktyk w przetwórstwie spożywczymDbać o dostosowanie najbardziej wydajnych technologii produkcji do wykonywania zadań związanych z przetwarzaniem żywności w minimalnym zakresie czasu, wysiłku i kosztów.posiadać umiejętność obsługi komputeraposiadać umiejętność obsługi komputeraEfektywne korzystanie z komputerów, sprzętu informatycznego i nowoczesnej technologii.utylizować odpady spożywczeutylizować odpady spożywczeUnieszkodliwianie lub zbieranie odpadów spożywczych w celu ich recyklingu lub usuwania z procesu produkcji. Przestrzeganie ustalonych procedur utylizacji, dbając o ochronę środowiska i bezpieczeństwo ...pośredniczyć w kontaktach z kadrą zarządzającąpośredniczyć w kontaktach z kadrą zarządzającąPośredniczyć w kontaktach z kadrą zarządzającą z innych działów, zapewniając skuteczną obsługę i komunikację, tj. sprzedaż, planowanie, zakupy, handel, dystrybucję i kwestie techniczne.sprawować kontrolę jakości nad procesem przetwarzania żywnościsprawować kontrolę jakości nad procesem przetwarzania żywnościZapewniać jakość wszystkich czynników związanych z procesem produkcji żywności.zapewniać zgodność z przepisami środowiskowymi w zakresie produkcji żywnościzapewniać zgodność z przepisami środowiskowymi w zakresie produkcji żywnościZapewniać zgodność z prawodawstwem w zakresie ochrony środowiska w produkcji żywności. Rozumieć przepisy dotyczące kwestii środowiskowych w produkcji żywności i stosować je w praktyce.etykietować próbkietykietować próbkiEtykietować surowe próbki/próbki produktów do kontroli laboratoryjnych zgodnie z wdrożonym systemem jakości.
Czego wymagają pracodawcy
Doświadczenie
JuniorMidSenior
0 lat4 lat10+ lat
Wykształcenie
Typowe wymaganie: Vocational
Vocational 50%
High School 45%
Bachelor's 5%
Języki
🇵🇱Polish(Native)NativeJezyk ojczysty — Pelna znajomosc jezyka od urodzenia.
Narzędzia i technologie
Water quality testing equipmentWymagane
85%
Fish processing equipmentWymagane
75%
Aquaculture monitoring system
60%
Production management software
45%
Powiązane zawody
Inne zawody w kategorii Stationary plant and machine operators, które wymagają podobnych umiejętności.
Ryzyko zastąpienia przez AI
40/ 100
Umiarkowane ryzyko
Niskie ryzykoWysokie ryzyko
Umiejętności najbardziej zagrożone przez AI
Umiejętności odporne na automatyzację
Informacje w skrócie
Grupa ISCOStationary plant and machine operators
Umiejętności niezbędne22
Kluczowe umiejętności0
Dane rynkowe — Polska
Wynagrodzenie (miesięcznie, brutto)3,500 — 7,000 złMediana: 5,000 złSzacunkowe wynagrodzenia brutto na podstawie danych rynkowych z 2025 r. Rzeczywiste zarobki mogą się różnić.
Oferty pracy300+
PopytStabilny
Tryb pracy
Stacjonarnie 95%Hybrydowo 5%Zdalnie 0%