Wiedza
właściwości funkcjonalne żywności
Struktura, jakość, wartość odżywcza i/lub akceptowalność produktu spożywczego. Właściwości funkcjonalne żywności określa się na podstawie właściwości fizycznych, chemicznych i/lub organoleptycznych żywności. Przykłady właściwości funkcjonalnych mogą obejmować rozpuszczalność, absorpcję, zatrzymywanie wody, zdolność spieniania, elastyczność oraz zdolność absorpcji tłuszczów i obcych cząstek.
Nazwy alternatywne
the functional property of foodsfunctional food propertiespracticable properties of foodsthe functional properties of foodspractical properties of foodsutilitarian properties of foods
Niezbędna dla tych zawodów
właściwości funkcjonalne żywności jest wymieniana jako niezbędna umiejętność dla 5 zawodów.
Opcjonalna dla tych zawodów
właściwości funkcjonalne żywności jest przydatną, ale opcjonalną umiejętnością dla 2 zawodów.
Czy posiadasz tę umiejętność?
Zrób naszą darmową ocenę luk kompetencyjnych, aby sprawdzić jak Twój profil pasuje do zawodów wymagających właściwości funkcjonalne żywności.